PRAŽÍRNY.EU

Anonymní uživatel
přihlásit uživatele | pražírnu
ikona přihlášení facebook ikona přihlášení google+ ikona přihlášení twitter
e-mail: heslo:

Uživatel Qwertius (Twitter)

avatar uživatele

„Od roku 2008 milovník výběrové kávy s preferencemi v moderním a rozlišitelném pražení. Cert. SCAE level 1 barista, praktikující především filtrované metody. Má hodnocení jsou přísná, ale věřím, že spravedlivá a podložená validní argumentací.“

Hodnocené pražírny

Ikona Coffee zrno celézrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdné

„Nemůžu být shovívavý, protože Ikona by měla být coby nový brand Oxalisu kvalitativně lepší. Není tomu tak - s jejich kávami se opakovaně setkávám na soutěžích a degustacích, kde se stále dokola ukazuje, že surovina je stará a šálek často prostě nudný, nečistý. V konkurenci moderních výběrovek u mě neobstála, nad cenovkou si jen udiveně drbu hlavu.“

Candycane Coffee zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Ochutnával jsem na cuppingových stolech Pražského kávového festivalu a modely Cukrové hůlky s přehledem obstály ve všech aspektech kvality: zajímavé, rozpoznatelné, čisté v šálku, dobře upražené. Jednoznačně doporučuji neváhat a zkoušet.“

FRAGARIA COFFEE zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Ochutnal jsem už vícekrát a mohu s klidem říci, že káva je opravdu v dobrých rukách. Všechno má citlivé pražení, Petr si s profily hraje a chce dosáhnout toho, co vidí, že se děje ve světě výběrové kávy. Bodejť by také ne, když si troufne vzít svou Etiopii (mimochodem vskutku povedenou) i na mistrovství baristů!
Důležité je, aby pražírna rostla a měla kupní sílu na čerstvé sklizně - rozhodně platí apel: podporujte svou místní pražírnu a vracejte se k ní - bude vám vozit lepší kávy. A u písecké Fragarie to rozhodně platí!“

Pražírna strýčka Toma zrno celézrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdné

„Z otevřených sáčků degustačního setu jsem bohužel nadšený nebyl. Cokoliv jsem semlel, to vykazovalo typické neduhy Hamburku a mírně tmavšího pražení, které už je za mou hranicí. Rozhodně nechci tvrdit, že je káva černá nebo spálená, jen už spíše převládá chuť pražení nad nějakým charakterem zrna. Jemnost či svěžest z popisu je tak spíše slovní příkrasou, než skutečnou vlastností.
Doporučil bych těm, kteří do svého mléka hledají čerstvě upražené kafe s potlačenou aciditou a spíše hořkými tóny, a kteří neradi moderní šťavnaté výběrovky.“

LAMP coffee zrno celézrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdné

„Degustační set připravovaný na FP, AP a V60 odhalil u mne v šálku tyto skutečnosti: pražení na slušné úrovni, i když u všech tří káv táhne zrno znatelně do hořkých tónů, naštěstí ostatní složky zůstávají zachovány (acidita, sladkost). Balení a čerstvost pražení jsou v pořádku, samotná surovina je víceméně průměrná, u dvou ze tří vzorků se projevila typická slabost malých pražíren - kartónové aroma postaršího zeleného materiálu.
Obecně mohu zrnka doporučit: méně náročný spotřebitel výše uvedené charakteristiky nejspíš (pod mlékem) nepozná, cuppingový expert si je asi dlouhodobě neoblíbí.“

Coffeespot (Whitebean) zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Ochutnal jsem skoro celé aktuálně nabízené portfolio a zjistil jsem toto:
+ pražení je citlivé, nic nebylo spáleno
+ základní řada káv je cítit neušlechtilostí, avšak cena odpovídá a může oslovit toho, kdo hledá levnější surovinu, přičemž defekty či starobu zeleného zrna zaznamená jen dobře trénovaný nos
+ řada WhiteBean je výborná, potěší moderní spotřebitele hledající čistý šálek, i cena je stále sympatická.
Bodík dolů u mne znamená, že jsem velmi spokojený, ale nejsem v sedmém nebi. Ale i to už něco znamená!“

Rebelbean zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Moc se mi líbí koncept pouze jednoho modelu v nabídce, ukázalo se, že Michal má dobrý vkus a lze se na výběr spolehnout.
Velmi jsem si pochutnal na vol. III: Rwanda, určitě budu zkoušet i další objevy. Pražení zachovává skutečnou chuť, nutno počítat s moderními tóny a aciditou. Velké plus za čistotu šálku, po starobě zeleného zrna ani stopy.“

Mahlefitz zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Moderním kávám z Mnichova nemám absolutně co vytknout, i tato pražírna se může řadit mezi ty, kteří reinstalují kávovou kulturu a přinášejí zcela nepopiratelné hodnoty do světa výběrové kávy.“

The Barn zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Zatím jsem měl možnost ochutnat jen sadu šesti degustačních vzorků á 2 šálky a všechno bylo (až na rwandský bramborový defekt), zcela bezvadné, na všem jsem si po přefiltrování pochutnal.“

Amáres coffee - pražírna kávy Poděbrady zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Jedna větší objednávka ukázala na slušnou kvalitu všech objednaných vzorků, všechno chutná dobře, jen mi trochu překážela jistá míra papírovosti v chuti. Balení je ukázkové, zajímavá cena potěší. Můžu dát s čistým svědomím 4 body z 5, zcela určitě se jedná o přínos kávové kultuře i v menších městech.“

Tim Wendelboe zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Cokoliv jsem měl možnost svátečně ochutnat, tak byla vždy naprostá raketa, opravdové lahůdky a zvláštnosti. Škoda, že je Tim tak daleko.“

Dos Mundos zrno celézrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdné

„První a druhá zkušenost: kávy jsou obecně pražené na příjemnou úroveň, umí chutnat docela dobře až výtečně.
Pozor však při nákupu na péči a čerstvost: ani v prodejně často obsluha příliš neovládá takovou tu finální péči o čerstvé zrno. Nově však jsou sáčky zatavované, sláva hurá!
Chválím viditelnou snahu o seriózní práci se zrnem, rezervy v péči ale ještě jsou. PS: výběrová nemá být pražírna, ale kávy.“

Kavárna Pražírna zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Na kvalitě nikdy nebylo nic v nepořádku, o tom žádná (zrnko vždy čerstvé nejen po pražení, ale i po sklizni), avšak pokud dříve platilo, že se v nabídce neobjevovaly hity, tak to se v sezóně 2015 dosti změnilo: je na co chodit a co mlsat, co nikdo jiný nemá. Musím své hodnocení změnit na plný počet, já si takto prostě představuji přínos kavárenské a domácí kofeinové kultuře.“

Black Soup zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„BS se přiklání k modernímu trendu a pojetí pražení, takže kávy jsou hezky světlé a uchovávají svůj potenciál. Zatím jedna objednávka: z Etiopie na výbornou a z Keni chvalitebně. Potěší pěkné balení, přiložené cuppingové listy. Velká radost!“

Laura Coffee zrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdné

„Na pražské coffe festu mě Laura v rámci cuppingu vůbec nepřesvědčila, z každého desetipárového stolu byly tyto vždy ty nejtmavší, s chutí pražení zastírající jakoukoliv původní charakteristiku. I Keňa dostala se svou ovocností co proto, nezůstalo z ní vůbec nic.“

9 Grams Coffee zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Zkušenost ze dvou vzorků: Kenya Karagoto čistá, moderní, bezvadná. Ovšem druhý vzorek Rwandy Kopakam v podivné ambivalenci: na jednu stranu vůně a chuť už tmavého přeshraničního pražení, na druhou stranu zajímavá kombinace hořkosti a výrazné acidity. Pražírna je určitě dobrým příslibem, fandím!“

Volkafe (Kafírna Trutnov) zrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdné

„Jednorázová zkušenost: Prodejna může být sebepříjemnější, ale zrnka spadají do oblasti těžce nemoderního hořkého pražení. U Ethiopských káv čekám lehkost, květiny, svěží jarní aciditu. Ne tak u zde praženého Sidama, které sice nebylo zničené, z chuti zbývala jen hořkost. Zastřeno mlékem lze pít.“

Maj Kafé zrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdné

„Na e-shopu slibují Hrdinovi chuťové profily jednotlivých káv, ale vše je ve výsledku setřeno univerzálním tmavým pražením, takže pouze pro milovníky těžkých, drsných a hořkých modelů. Dohoda o světlejším je možná jen při velkoobchodním odběru, což stojí za zkoušku, kávy pak umí chutnat slušně.“

Oxalis zrno celézrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdné

„Od roku 2013 klade Oxalis větší důraz na čerstvost a správnost balení, při nákupu ve franšízové prodejně chtějte zatavené sáčky s ventilem, datum pražení je vyznačeno! Z nabídky se dá vybrat jak levnější směsky (Santos), tak dražší transparentní modely (Kenya, Ethiopie, El Salvador). Nesypat z dóz! I tak se musím s politováním vyjádřit, že průměrná kvalita prémiové ceně prostě neodpovídá.“

Square Mile Coffee Roasters zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Po šestiměsíčním předplatném mohu klidně ohodnotit plným počtem, protože všechno mi chutnalo buď dobře, anebo nadpozemsky. Moderní výběrová káva se vším všudy.“

HasBean Coffee zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Za dvanáctiměsíční předplatné jsem snad nedostal kávu, která by nebyla dobrá. Všechno je v naprostém pořádku, kvalita odpovídá ceně a nespatřil jsem jediné pochybení. Na druhou stranu jsem ale nezažil ani jednou, že bych se propadl do ráje s něčím výjimečně fantastickým.“

Coffee Source zrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdné

„Ačkoliv jsou v CS bezpochyby odborníci, zrnka mi od nich zpravidla nechutnala a to především stran tmavšího pražení. První stabilní a opravdu dobrou vlaštovkou pro mě byla jejich BIO Etiopie (přičemž z Etiopie je bio de facto všechno, akorát se neutrácí peníze za certifikaci).“

Yakima Coffee zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„S kávou jsem vždy spokojen, pražičův přístup je příkladný. Ne že bych se vždy naprosto rozplýval, ale doporučení si tato mladá pražírna poprávu zaslouží.“

La Boheme Cafe zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Káva z LBC mě skoro vždy bavila a umí vyloženě nadchnout. Bohužel se dějí i (naštěstí ne časté) jednorázové propady v kvalitě. Stále mohu doporučit.“

Sicafe zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Poprvé se objednávka nevydařila k mojí spokojenosti, druhá zásilka tří různých káv už byla perfektní. Při objednávání je dobré se dohodnout, jestli chcete filtrovat nebo připravovat espresso. Africké kávy na filtru chutnají opravdu moc dobře, šálek je komplexní, čistý. Chválím!“

Balírny Praha - Holešovice zrno celézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdné

„Degustováno při cuppingu na pražském festivalu kávy a všechny vzorky prohrávaly na plné čáře se všemi vystavovanými modely ostatních pražíren.Černo, zápach, hořkost.“

Mamacoffee zrno celézrno celézrno celézrno prázdnézrno prázdné

„Zrnka jako taková jsou poměrně slušné kvality, i když velmi opatrného výběru, chybí mi trochu výraznější rozdíly byť jen tak elementární, jako třeba v aciditě. Dá se narazit na vyloženě chutný model, ale zrovna tak i na něco, co bych nedopil. Plusové body za datum pražení.“

Doubleshot zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Bezprecedentní a konstantní kvalita výběrových káv s neustále se měnícím portfoliem dobrot. Jestli jsem se někde dozvěděl, jak káva ve skutečnosti chutná, bylo to zde.“

APe zrno celézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdnézrno prázdné

„Navzdory deklarovaným chuťovým profilům byla objednaná káva tak tmavá, že zůstala už jen chuť pražení, a to i přes výslovnou žádost světlejšího upražení v objednávce. Argument: zrovna keňská káva prý tmavne sama i po vysypání z pražičky. FAIL.“